Casaseca Meat Group etiqueta todos sus producto con la descripción o nombre del producto e información relevante sobre el animal de donde procede la carne: tipo de alimentación, manejo y su porcentaje de raza ibérica. Es nuestro compromiso de informar adecuadamente al consumidor:

• Descripción: Jamón, Paleta, Caña de lomo o lomo embuchado. En los productos frescos se indicará el nombre de la pieza
• Alimentación y manejo: bellota, cebo de campo o cebo
• Porcentaje de ibérico del animal: 100%, 75%, 50% Ibérico

Para evitar confusiones situamos toda la información anterior en un lugar destacado de la etiqueta, y, con el mismo tipo de letra, tamaño y grosor.

Texto completo de la norma: Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico

• conservación del Patrimonio Genético del cerdo ibérico y, paralelamente, proteger el sistema productivo desarrollado en torno a la dehesa
• mejorar los controles de certificación y la calidad de los productos
• un etiquetado que informe al consumidor de las distintas calidades existentes en el mercado ibérico
• reservar el término “pata negra” exclusivamente para carnes que provienen de cerdos 100% ibérico y dehesa o montanera (de bellota)